Vücut sıhhatimizi koruyup hayat kalitemizi artırmanın en başında kaliteli ve istikrarlı beslenme geliyor. Lakin günümüzde bu epey güç görünüyor. Araştırmalar, hem doğal olmayan besinlerin hem de yanlış beslenme alışkanlıklarının süratle artan kalp-damar, diyabet, kanser üzere kronik hastalıkların baş sorumlularından biri olduğunu gösteriyor.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, işte bu aksiliklere karşı sağlıklı beslenmenin ipuçlarını şöyle sıraladı:
Bitkisel yüklü beslenin
Sağlığa en faydalı diyetler olarak kabul edilen Akdeniz diyetinde taze, çeşitli, rengarenk zerzevat ve meyveler, soğuk sıkım zeytinyağı;
Okinawa diyetinde ise taze-çok az pişmiş çeşitli sebzeler ve otlar yer almaktadır. Her iki diyette de kırmızı et, işlenmiş et eserleri katiyen yer almamaktadır. Lakin bitkisel eserlerde de tarım ilacına maruz kalmış işlenmiş olanları sıhhatimizi tehdit eder. Hasebiyle zehirli kimyasallar içermeyen organik besinleri tercih edin. Zerzevat ve meyveyi muteber üreticilerden temin etmeye çalışın.
Hayvansal besinlerde ölçüyü kaçırmayın
Doymuş yağ ile birlikte hayvansal besinler, hayvanın bütün ömrü boyunca maruz kaldığı birçok toksik kimyasala da mesken sahipliği yapmaktadır. Ayrıyeten hormon ve antibiyotik yükleri çok fazladır.
Bu nedenle hayvansal besinler sonlu (haftada 2 kez) tüketilmeli, mümkünse daha az antibiyotiğe maruz kalan koyun, kuzu eti tercih edilmeli ve bu etler emniyetli yerlerden alınmalıdır. Yumurtalar da kente yakın bildik üreticilerden temin edilmelidir.
Fazla tuz kullanmayın
Özellikle hazır besinlerde, kahvaltılıklarda, ekmek, zeytin, peynir üzere eserlerde bulunan tuz ölçüsü epey yüksektir. Fazla tuz alımı kalp damar hastalıkları, osteoporoz ve mide kanserinde artışla alakalıdır. Gereksinimimiz olan tuz günlük tüketilen bitkisel besinlerde ve suda mevcuttur. Fazla tuz alımını azaltmak için yemekler nane, kekik üzere baharatlarla tatlandırılmalı, yemeklerin tadına bakılmadan tuz eklenmemeli, hzır paketli besinlerden mümkün olduğu kadar uzak durmalıyız.
Su içmeyi unutmayın
Yeterince su içilmediğinde bedende toksinler birikir, metabolizma yavaşlar, kronik hastalıklar, ağrı üzere şikayetler ve kilo artışı gerçekleşir. Hasebiyle pH’ı alkali (en az 7), içinde birçok gerekli minerali barındıran, kimyasallardan arınmış; kâfi ve kaliteli su tüketmeyi her gün alışkanlık haline getirmeliyiz.
Bazı besinleri birlikte tüketmeyin
Biyolojik cetlerimiz artık olduğu üzere et, zerzevat, ekmek, tatlı ve meyve üzere yiyecekleri bir ortada tüketmiyordu. Birinci kural unlu besinler, beyaz ekmek, pastane eserleri, beyaz makarna ve beyaz pirinç üzere besinler hayvansal proteinlerle bir ortada tüketilmemelidir. İkinci kural meyvelerin tek başına tüketilmelidir. Üçüncü kural ise şekerin de meyveler üzere tek başına tüketilmesidir.
Şeker karbonhidrat ve nişastadan uzak durun
Sofra şekeri ve bilhassa fruktozdan güçlü mısır şurubu sıhhate ziyanlıdır.
Aynı biçimde beyaz un ve beyaz undan yapılmış ekmek, pasta, börek, poğaça, kek, makarna, kahvaltılık gevrek, bisküvi üzere besinler da şeker kategorisinde kıymetlendirilir ve kolay karbonhidratlar kümesinde yer alır. Kolay şeker insanı şişmanlatır, hasta eder ve erken yaşlandırır. Mümkün olduğu kadar uzak durulmalıdır.
Kaliteli yağları tercih edin
Doymuş yağ ve trans yağ oranı yüksek bir diyetin bağışıklık sistemi ve damar sisteminin bozulmasına ve hasebiyle obezite, şeker hastalığı, kanser, kalp damar hastalıkları, felç, hafıza kaybı ve iktidarsızlık üzere pek çok sıhhat problemine yol açtığı bilimsel araştırmalarla ortaya konmuştur.
Çiğ kuruyemişler, organik zeytin, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, avokado, yeşil yapraklı sebzeler hatta kuru baklagiller ve tam tahıllar sağlıklı yağ kaynaklarıdır. En sağlıklı yağ soğuk sıkım zeytinyağıdır. Hayvansal doymuş yağlar kalp damar hastalıkları ve kanserle ilişkilendirildiği için tüketilmemeli yahut tüketilecek ise organik olanlar tercih edilmelidir.
Az ve öz beslenin
Rapor edilen bir yüzyıldan fazla yaşamış 2 bin kişi uzun ömürlerini açıklamak üzere incelendiğinde hepsinin değişik beslenme ve hayat alışkanlıklarına sahip olduğu görülmektedir. Diyetleriyle ilgili sağlam bilgiler edinilen tüm bu bireylerde uzun hayatlarını açıklayan tek bir ortak, az yemeleri ve besin bedeli yüksek besinlerle beslenmeleridir.
Dolayısıyla bizler de günümüzde katkılı, pestisitli, hormonlu ve GDO’lu besinlerden korunmak için her besin çeşidinden az ve öz beslenmeye itina göstermeliyiz. Çünkü sofradan tıka basa kalmak, durmadan atıştırmak metabolizmanızı yormakla kalmaz bedeninizin daha fazla toksin yüklenmesine yol açar.
